Если бы только это было так! «Исследователи утверждают, что различные незаметные сигналы в нашем окружении могут заставить нас съесть больше, чем нужно, – говорит д-р Луиджи Граттон, вице-президент Гербалайф по медицинским вопросам. – Большие порции, даже большая по размеру кухонная утварь, могут вызвать переедание». Был проведен эксперимент, в котором участникам предложили самим взять себе мороженого. Те из них, кому дали большую посуду и ложки, положили себе на 57% больше мороженого, чем те, у кого посуда и ложки были меньше.

Так что количество того, что мы съедаем, определяется еще до того, как мы сделали первый глоток. Правда заключается в том, что мы съедаем столько, сколько нам подают. Начиная от огромных порций фаст-фуда и заканчивая изысканными порциями в дорогом ресторане, мы чувствуем удовлетворение, если съедаем все, что есть на тарелке. Поэтому решает не наш желудок, решает опустошенная тарелка.

Так что первым шагом в контроле количества попадающей в желудок пищи становится контроль ее количества на тарелке.

Но существуют и другие сигналы, которые могут вызвать переедание, даже если вы не голодны. Это может быть просто запах или вид пищи, будь то свежеиспеченный хлеб или черствая булочка в офисном буфете.

Вот советы, как этого избежать:

• Используйте тарелки меньшего размера и высокие узкие стаканы – они дают иллюзию большего количества еды и напитка, чем есть на самом деле. Кухонная утварь меньшего размера также способствует уменьшению размера порций. Накладывайте ложкой, а не лопатой!

• Порции увеличиваются вместе с размером контейнеров, в которых продаются продукты. Конечно, огромные коробки с корнфлексом стоят дешевле, но исследования показали, что из таких коробок вы набираете на 20% больше корнфлекса, чем из коробки обычного размера. Так что по возможности перейдите на коробки размером в одну порцию

• Сделайте так, чтобы есть нездоровую пищу было неудобно. Вряд ли вам захочется печь печенье с нуля, но если у вас есть готовое печенье, которое только нужно разогреть, вам придется постоянно бороться с искушением. Уберите вазу с конфетами с рабочего стола и банку с печеньем с нижней полки, а вместо них поставьте вазу с фруктами.

• Смешивайте, но не чересчур. Исследования показывают, что чем больше разнообразия на вашей тарелке, тем больше вы съедаете – все это разнообразие поддерживает высокую активность ваших вкусовых сосочков. Разнообразие низкокалорийных овощей и фруктов – это хорошо, но не кладите более двух блюд на тарелку в один раз.

• Попробуйте белковый коктейль на завтрак или полдник. Приготовленный из определенного количества молока, белкового порошка и фруктов, он незаменим, когда речь идет о контроле порций. Добавьте несколько кубиков льда и взбейте, чтобы увеличить объем, не увеличивая количество калорий, а затем налейте в высокий стакан и наслаждайтесь!

Business Wire
Лос Анжелес, 29 июля 2009 г.

В следующий раз, когда вас достанет жара, вспомните о некоторых самых лучших продуктах, которые помогут с ней справиться:

• Мускусная дыня – ничто не олицетворяет лето лучше дыни. Это прекрасный источник калия, а в мускусной дыне его в три раза больше, чем в арбузе. Свой оранжевый цвет она получила от мощного антиоксиданта бета-каротина.

• Ягоды – ягоды естественным образом содержат структуры, имеющие отношение к аспирину, который уменьшает воспаления и помогает ослабить боль от ожогов. Они также являются прекрасным источником антиоксиданта витамина С.

• Шпинат – в шпинате много воды, и это прекрасный источник магния. Более того, шпинат получил свой зеленый цвет от лютеина – антиоксиданта, который помогает защитить кожу и глаза от солнечного излучения.

• Перец чили – горячая еда в жаркую погоду? Вот именно. Эти острые перцы, в которых много витамина С, могут вызвать повышенное потоотделение, которое помогает охладить кожу. Если вы не любитель перца чили, другие острые продукты, например, чеснок и имбирь, дают такой же положительный эффект.

• Спортивные напитки – простая вода прекрасно восполняет запас расходуемой жидкости, но если вы тренируетесь в жарких и влажных условиях, лучше использовать спортивные напитки. Они помогают восполнить важные минералы и электролиты и специально созданы для того, чтобы помочь максимальному усвоению жидкости. А их легкий приятный вкус может поощрить вас пить больше.

Д-р Луиджи Граттон, вице-президент Гербалайф по медицинским вопросам Лос Анжелес, 2 июля 2009

Специалисты Национального Университета Сеула подготовили отчет, согласно которому употребление обогащенных белком заменителей пищи является эффективным средством похудения и поддержания оптимальной массы тела.

Исследование, результаты которого были опубликованы в февральском номере International Journal of Clinical Practice (Международный Журнал Клинической Практики), задействовало 75 человек с избыточным весом и проводилось в течение 12 недель.

Все исследуемые ежедневно заменяли 2 приема пищи протеиновым коктейлем Формула 1 Компании Гербалайф. При этом одна группа участников соблюдала диету со стандартным содержанием белка (около 15 % от всех получаемых калорий), в то время как другая группа использовала в пищу коктейль Формула 1 с добавлением Протеиновой смеси Формула 3 Компании Гербалайф и, таким образом, употребляла двойную порцию белка.

По истечении 12 недель эксперимента участники в обеих группах похудели, однако те из них, кто следовал диете с повышенным содержанием белка, снизили вес за счет большей потери жира, а не мышечной массы тела.

«Данные разработки наглядно показывают, что заменители пищи, обогащенные белком, являются надежным средством похудения и снижения жировых отложений в организме, – говорит профессор Белонг Чо, специалист отделения семейной медицины Национального Университета Сеула и ведущий исследователь в проводившемся эксперименте. – С учетом ежегодно нарастающей проблемы ожирения среди населения Кореи, вопрос эффективного снижения веса является все более актуальным. Мы продемонстрировали действенность белковых заменителей пищи для похудения, и это будет способствовать решению проблемы ожирения по всему миру».

Белонг Чо – член Научно-консультационного совета Гербалайф. Совет независимых экспертов направляет разработки компании Гербалайф в области создания новых продуктов, поиска новых эффективных ингредиентов, тестирования продуктов, а также принимает участие в обучении Дистрибьюторов Гербалайф и продвижении идеи здорового образа жизни и сбалансированного питания. Деятельностью Совета, в состав которого входит более двадцати авторитетных ученых из разных стран мира, руководит профессор Дэвид Хибер.

Уровень метаболизма напрямую связан со строением нашего тела. Каждый килограмм имеющегося у нас жира сжигает всего 5 калории в день. А вот килограмм тощей массы тела сжигает уже 35 калорий. Большая часть тощей массы состоит из мышц, поэтому самое лучшее, что можно сделать для ускорения метаболизма, – наращивать мышцы с помощью физических упражнений. И не забудьте употреблять достаточное количество белка с пищей, чтобы наращивать мышечную массу тела.

Вот некоторые факты, развенчивающие распространенные мифы о метаболизме:

Миф: с возрастом метаболизм замедляется
Факт: с возрастом растет склонность к набору веса, но это происходит потому, что люди ведут менее активный образ жизни и сжигают меньшее количество калорий. В результате, происходит потеря мышечной массы и уменьшение тощей массы тела, приводящее к замедлению метаболизма. Аэробика и силовые упражнения, помогающие сжигать калории и сохранять и наращивать мышечную массу, являются очень хорошей защитой от возрастного набора веса.

Миф: нельзя изменить свой метаболизм
Факт: иногда мы видим людей, которые беспрерывно едят, но тем не менее не набирают вес. Скорее всего, они естественным образом выбирают здоровую, относительно низкокалорийную пищу. Такие люди также сжигают больше калорий, потому что больше двигаются, например, часто встают из-за рабочего стола, чтобы размяться или подойти к коллеге что-то обсудить, вместо того чтобы посылать мейл. Так что если вы решили ускорить свой метаболизм путем наращивания мышечной массы, не забывайте чаще использовать свои мышцы, двигаясь больше в течение дня.

Миф: потребляя очень холодные продукты и напитки, мы сжигаем больше калорий
Факт: в лабораторных условиях у людей, потреблявших очень холодные напитки, наблюдалось весьма незначительное увеличение сжигаемых калорий – около 10 калорий в день. Никакого значительного эффекта на снижение веса это не может оказать.

Миф: если уменьшить количество калорий, метаболизм замедлится. Зачем же делать усилие?
Факт: действительно, метаболизм может замедлиться, если уменьшить количество потребляемых калорий – организм естественным образом будет стараться их запасти. Но такое замедление метаболизма незначительно, и если вместе со снижением веса вы станете вести более активный образ жизни, то сможете его игнорировать. Сочетание диеты и упражнений поможет вам сохранить эффективный уровень сжигания калорий.

Миф: если перестать есть вечером, когда метаболизм замедляется, то можно больше похудеть
Факт: когда люди худеют, потому что перестали есть после определенного часа, это происходит потому, что они сократили общее количество потребляемых калорий, а не потому, что они потребили эти калории раньше в течение дня. Потребление всех калорий до захода солнца не ускорит снижение веса, если вы не уменьшите количество потребляемых калорий.

Согласитесь, во время новогодних праздников очень сложно следить за своим весом. Сложно, но можно! В действительности, каждое из торжеств с его калорийным праздничным столом можно превратить в часть собственной программы похудения. Секрет – в сдержанном отношении к еде и правильном балансе между употребляемыми продуктами.

Луиджи Граттон, вице-президент Гербалайф по вопросам медицины и обучения, готов поделиться с Вами простыми советами о том, как вкусно провести праздники и при этом сохранить стройность своей фигуры.

1. Лишние калории сжигаются при активном образе жизни – позвольте себе 30 минут упражнений в день. Физическая нагрузка позволит Вам расслабиться, и Вам не нужно будет много есть, чтобы снять лишнее напряжение во время праздничных дней.

2. Вода, Вода и еще раз Вода – небольшие порции воды по ходу дня позволят Вам долго оставаться свежим. Вода помогает питательным веществам лучше усваиваться и выводит токсины из организма. Она регулирует температуру тела человека и что еще лучше – она не содержит ни грамма жира, ни одной калории и в ней нет холестерина.

3. Будьте снобом в плане выбора блюд – не тратьте драгоценные калории на чипсы и крекеры. Ешьте только то, что вы действительно любите!

4. Не распыляйтесь на множество различных блюд. Разнообразие украшает нашу жизнь, но ведь есть еще и диагноз «переедание»! Сочетайте сочетаемое. Например, при выборе кушаний остановитесь только на соленых, или только на мясных блюдах.

5. Не жадничайте! Не набирайте слишком много еды и делайте только один визит к праздничному столу. Пользуйтесь самыми маленькими тарелками. Вначале кладите на свою тарелку овощи, и только потом приступайте к выбору высококалорийных сладостей и сыров. Ешьте небольшие, низкокалорийные блюда, и результат не заставит себя долго ждать.

6. Во время вечеринки держитесь подальше от праздничного стола: до тех пор, пока Вы себе ничего не положили, Вы и понятия не имеете о том, сколько реально можете съесть! Так что самое ужасное, что только может с Вами случиться на вечеринке – стоять рядом со столом.

7. Пейте меньше алкоголя. Алкоголь представляет собой двойную опасность для Вашей фигуры во время праздников. Если же Вы решили выпить, то между коктейлями не забывайте о стакане воды.

8. «Я за это заплатил, и я собираюсь это съесть» – то, что Вы заплатили за еду, еще не означает, что Вы должны съесть все до конца. Заберите часть несъеденного с собой. Порции в ресторанах часто в 2-3 раза превышают то, сколько Вам действительно нужно. И если Вы уже наелись, то прекратите же, наконец, есть!

9. Распланируйте свое время. Организуйте себя и научитесь управлять своими ожиданиями от праздников, иначе стрессов не избежать! А стресс – это враг стройной фигуры! И будьте реалистами – все успеть невозможно, а вот для отдыха нужно обязательно оставить время.

10. Умеренность во всем – это залог гармоничной жизни. Не забывайте о принципах здорового питания, ешьте больше фруктов и овощей, избегайте высококалорийной пищи. И не откладывайте на завтра начало своей программы похудения!

11. Перед походом в гости обязательно поешьте. Если будете ждать застолья, то потом не заметите, как проглотите одним махом «жареного слона».

В результате 12-недельного марафона по снижению веса 59 сотрудников штаб-квартиры Гербалайф похудели каждый примерно на 4 килограмма. Победители потеряли по 13% и 18% своего исходного веса. Программа снижения веса включала в себя образовательные сессии, еженедельные взвешивания, поддержку коллег. Компания  предоставила необходимые продукты.

«Я не просто похудел на 12 килограммов, я научился правильно питаться, внимательно читать этикетки на продуктах, которые я покупаю», – говорит победитель.

Этот конкурс – часть образовательной программы, которая уже третий год проводится в штаб-квартире Гербалайф. Программа также включает лекции по питанию и физическим нагрузкам, возможность использования фитнес-зала в офисном здании, посещения кафе с низкокалорийной здоровой пищей, различные спортивные турниры между сотрудниками и совместное участие в спортивных мероприятиях, таких как предстоящий в сентябре Лос-Анджелесский Триатлон.

Инициативу головного офиса подхватили сотрудники компании Гербалайф в разных странах.

На днях к международной wellness-программе Гербалайф присоединяются сотрудники российского офиса. 10 человек будут корректировать вес, учиться сбалансированно питаться, правильно подбирать физическую нагрузку, ухаживать за кожей с помощью продуктов Гербалайф. Среди них Влад Хаджи, руководитель Московского Центра продаж Павел Тарасов и сотрудники Центра продаж, менеджер по маркетингу Галина Турецкая, сотрудники отдела Стратегического планирования и поддержки продаж и другие. Консультанты программы – профессор Алла Погожева, член Научно-консультационного совета Гербалайф (Институт питания РАМН), а также Луиджи Граттон, специалист по спортивному питанию и спортивной медицине, член Научно-консультационного совета Гербалайф.

В январе этого года Гербалайф был назван одной из 15 наиболее «здоровых» компаний Америки. Рейтинг составил журнал Men’s Fitness на основании следующих критериев: обеспечение сотрудникам возможности посещения фитнес-залов, заведений здорового питания, профилактические медицинские мероприятия, программы снижения веса и отказа от курения, поощрения за поддержание хорошей формы. Wellness-программа, предложенная компанией Гербалайф своим сотрудникам, также завоевала награду Ассоциации Прямых Продаж (Direct Selling Association’s Success Award) в 2008 году.

ГУ Институт питания Российской Академии Медицинских Наук, КЛИНИКА ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ

Гербалайф: коктейль вместо обеда

Член-корреспондент РАМН М.А.САМСОНОВ, кандидат медицинских наук Ю.П.ПОПОВА, кандидат медицинских наук Г.Р.ПОКРОВСКАЯ.

В последние десятилетия во многих странах мира люди стали питаться в основном рафинированными высококалорийными продуктами. Хронический энергетический дисбаланс — превышение прихода над расходом — неизбежно приводит к нарушениям обмена веществ, повышению массы тела вплоть до ожирения, которому сопутствуют такие заболевания, как атеросклероз, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь и другие.

Один из способов предупреждения и эффективного лечения ожирения — это питание специализированными продуктами, имеющими невысокую калорийность, но содержащими так называемые незаме-нимые факторы питания. Сейчас в специализированных магазинах, да и в обычных гастрономах, можно купить обезжиренные молоко, кефир, творог, низкокалорийные продукты, обогащенные пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами, полиненасыщенными жирными кислотами, незаменимыми аминокислотами и так далее. А в самое последнее время у нас в стране появились импортные средства и продукты питания, предназначенные в общем-то для той же цели — для профилактики и лечения нарушений обмена веществ, и в первую очередь ожирения. Это “Гербалайф”, “Ультра-слим”, “Слим-фаст” (США), “Биорапид” (Италия) и другие.

Примечательно, что в названиях двух последних присутствует слово “быстро”, а “слим-фаст” дословно переводится с английского как “быстро постройнеть”. Это сделано далеко не случайно — кто из пол-ных людей не захочет стать стройным, да еще быстро?

Неудивительно, что врачам-диетологам постоянно задают вопросы: что это вообще за средства? Как сами врачи относятся к таким видам питания? Стоит ли тратить на них большие деньги? Можно ли их употреблять при том или ином сопутствующем ожирению заболевании? И так далее.

Список этих средств постоянно расширяется, но пока что пальму первенства удерживает “Гербалайф”. Строго говоря, “Гербалайф” — не лекарственный препарат, а целая программа питания, предусматри-вающая введение в организм оптимальных по количеству и качеству компонентов пищи в соответст-вии с потребностями организма. Или клетки—по выражению создателей “Гербалайфа”, которые сводят питание человека к питанию его клеток. С теоретиками “Гербалайфа” можно поспорить, ибо питание клетки — лишь одно из звеньев процесса усвоения пищи, но в данном случае дело не в терминоло-гии.

Химический состав “Гербалайфа” сложен, в нем содержатся все основные компоненты питательных веществ, причем в сбалансированных соотношениях, чтобы организм и каждая его клетка получали в нужном количестве аминокислоты, витамины, минеральные соли, микроэлементы, жирные кислоты и другие жизненно необходимые питательные вещества. Для усиления лечебного эффекта в комплект “Гербалайфа” дополнительно включают экстракты из съедобных растений и дикорастущих трав, кото-рые используются в традиционной тибетской медицине.

В России фирма “Гербалайф” через своих представителей из США, Израиля, Франции распространяет разные комплекты продукта. Каждый из наборов содержит основу — сухую белково-витаминно-минеральную смесь для приготовления коктейля. Сбалансированный аминокислотный состав придает смеси высокую биологическую ценность и обеспечивает часть дневного белкового рациона. А витами-ны и минеральные вещества в смеси позволяют даже при ее однократном приеме (25 граммов сухого порошка) удовлетворить суточную потребность в витаминах В, Е, Ои С, а также микроэлементах — цинке, меди, йоде. Кальций, магний и железо вводят в организм в основном с другими ингредиентами комплекта “Гербалайф”.

В зависимости от страны, где комплектуются наборы, в состав стандартного комплекта входит от трех до шести добавок. Всего же фирма располагает ассортиментом примерно из полусотни добавок, со-держащих биологически активные вещества, выделенные из растений и обладающие целенаправлен-ным действием на разные стороны жизнедеятельности организма. Поэтому в зависимости от индиви-дуальных особенностей организма человека, от того, чем он болеет, можно подобрать необходимые добавки к стандартному набору.

К каждому комплекту прилагается программа, в которой указано, каким образом нужно принимать “Гербалайф”, чтобы похудеть, прибавить в весе или стабилизировать вес. Фирма прямо указывает, что продукт можно употреблять как больным, так и здоровым людям.

Еще два вопроса, которые задают чаще всего: правда ли, что от “Гербалайфа” худеют? И предназначен ли он только для тучных людей?

Действительно, у нас в стране “Гербалайф” пользуется особой популярностью среди желающих сбро-сить лишние килограммы. Вкусный малокалорийный коктейль плюс добавки с пищевыми волокнами, которые, если их запивать большим количеством воды, разбухают в желудке и вызывают чувство насыщения, — все это заменяет два обычных приема пищи.

Сбалансированный состав, включающий незаменимые факторы питания, полужидкая консистенция, возможность изменять калорийность отдельных его порций позволяют рекомендовать “Гербалайф” людям, страдающим различной патологией желудочно кишечного тракта, а также тем, кто стремится увеличить свой вес. Для этого существует специальная программа приема “Гербалайфа”.

Часто спрашивают: можно ли сочетать прием “Гербалайфа” с другими диетическими режимами? Конечно. Но нужно сказать, что применение “Гербалайфа” больными, соблюдающими лечебный режим, не должно существенно менять те принципы диетотерапии, которые используются в каждом конкретном случае. Так, было бы ошибкой считать, что один “Гербалайф” без каких-либо ограничений в пита-нии приведет к значительной потере веса. Если тучный человек хочет похудеть, ему и с “Гербалайфом” необходимо соблюдать основные положения того или иного диетического режима, используемого для лечения ожирения. Даже обед (который у других людей, принимающих “Гербалайф”, не отличается от нормального обеда) у больных ожирением должен быть скорректирован в зависимости от имеющейся у них патологии. Их пища должна быть приготовлена с небольшим количеством соли, же-лательно в отварном виде, а от высококалорийных продуктов, кондитерских изделий и острых делика-тесов надо отказаться совсем.

“Гербалайф” даже удобен тем больным ожирением, которые не имеют возможности полноценно питаться в рабочее время. Размешать и выпить на работе коктейль гораздо проще, чем носить с собой и разогревать баночки с диетической едой, которую еще надо приготовить дома. А обед можно перенести на вечер, только сделать его не таким обильным, каким он был бы в дневное время. Первое лучше исключить, а второе блюдо — белковое — приготовить из отварной рыбы или творога с добавлением яичного белка. Разнообразить вечерний обед можно каким-нибудь овощным блюдом.

“Гербалайф” не заменяет диетическую терапию. Есть все основания полагать, что наиболее эффективно он действует после лечения в стационаре — в период выздоровления, когда для стабилизации защитных механизмов очень важно полностью обеспечивать организм витаминами, минеральными веществами, незаменимыми факторами питания, которые как раз содержатся в “Гербалайфе” в сбалансированном соотношении.

В клинике лечебного питания Института питания РАМН вели наблюдение над группой пациентов, которые в течение месяца принимали “Гербалайф” дома по программам, скорректированным в соответствии с состоянием их здоровья. Предварительно наборы “Гербалайфа” прошли лабораторный анализ, чтобы убедиться в отсутствии в них заведомо вредных для здоровья веществ.

Большинство наблюдаемых хорошо переносило продукт.

«Химия и жизнь» №2 1995 г